葡萄酒的充氮處理你知道嗎？

文章出處：責任編輯：人氣：-發(fā)表時間：2021-10-12 11:33:00【大中小】

你知道么？我們常喝的葡萄酒里充有氮氣！這是為什么呢？其實是為了更好的保存紅酒，一般都會進行充氮處理。未經(jīng)過充氮處理的葡萄酒很容易氧化變質，失去原本的色澤和風味，為了延長葡萄酒的保質期我們會利用充氮來隔絕酒精和氧氣，減緩葡萄酒變質。下面紐小編給大家詳細介紹一下為什么是充氮來保證葡萄酒的品質呢？

葡萄酒中如果溶解了較多數(shù)量的氧氣或者長期和氧氣接觸會發(fā)生氧化反應，不僅會喪失葡萄酒原本的酒紅色使酒品的顏色變深變棕，而且會影響酒的口感，使紅酒中本身蘊含的新鮮水果的香氣流失。

而充氮是利用氮氣比重比氧氣小，可以從瓶口灌入氮氣，通過氣體上浮過程中驅走氧氣，使瓶子頂部的含氧量降低到30%左右，防止其因過氧而變質。

之所以選擇充氮，一方面是因為氮氣的性質穩(wěn)定不易與其他物質發(fā)生反應，而二氧化碳容易溶于酒，形成氣泡影響就的口感。另一方面就是液氮的價格親民，且在滿裝的紅酒瓶中本身的氧氣含量也不大，而液氮在環(huán)境中遇熱可以變成原本體積700倍大小的氣體，所以用液氮進行葡萄酒保鮮其成本是很低的。

以上是紐瑞德氣體關于葡萄酒為什么要經(jīng)過充氮處理的介紹，希望可以幫助大家更好的理解紅酒充氮的意義哦~氣體在生活中的應用方方面面，歡迎隨時向客服小姐姐咨詢：400-6277-838，13667265956。

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