你只知道液態氮可以在低溫下儲存，但你不知道這一點。

液氮是一種低溫-196℃的液體，由覆蓋70%以上空氣成分的氮氣獲得。惰性、無色、無毒、易揮發，用途廣泛。液氮在低溫下很容易揮發，因此通常儲存在一個單獨的罐中——液氮罐。
根據液氮的純度和用途，通常分為食品級液氮和工業級液氮。食品級液氮的純度相對較高，因為需要考慮人體營養的安全性，純度為5個9或99.999%。工業級液氮純度不如食品級液氮純度高，不同行業對液氮純度的要求也不同。
食品級液氮的使用，如液氮冰淇淋和液氮餅干，也需要非常純的液氮用于醫療冷凍和麻醉。其他行業，如化學、電子和冶金，對液氮純度有不同的要求。